Kökskniv Funayuki

Den traditionella formen, som liknar en gyuto men oftast är något kortare, har använts i århundraden av fiskare på sina båtar.
Formen och vikten gör att en funayuki fortfarande är ett idealiskt allroundkniv i köket, perfekt både för att filéra fisk och för många andra uppgifter.

SUJ-2-stålet är ett av de hårdaste traditionellt framställda stålen, känt för sin stora hållbarhet och extrema skärpa, och dess kemiska sammansättning kan jämföras med aogami. Icke-rostfri, tre lager.

• Magnolieträgrepp
• 3 lager-stål, skärande lager SUJ-2, HRC 63-64,
• Icke-rostfri
• Slipning på bägge sidor

• Vikt ca 124 g
• Totallängd ca 300 mm, bladets längd ca 172 mm, styrka avsmalnar från 3,9 mm vid ansatsen till 1,8 mm i mitten

Yoshida, made in Japan.